言われてみればそのとおり
皆さん、「福岡」や「博多」と聞いて、真っ先に何を
思い浮べますか?
ラーメン?もつなべ?Hawks?
では、香川県と言えば?
やはり「うどん」ですね?
福岡以外の方はあまりご存知ありませんが、福岡は
日本のうどん発祥の地なんです。
しかし、ご当地のうどんは、讃岐や稲庭などの有名な
うどんとはチョッと違う
そこで気がつきました。
麺類に対する味覚は、福岡の人と他の地域の人では
「逆」なんです。
東京や北方のラーメンの麺は、博多で言うところの
「やわ」から「バリやわ」くらい、でも博多の人は
「バリかた」とか「かた」とか、時には「ハリがね」
とか、固いものを好みます。
対してうどんは、一般的にコシと弾力がある麺が
好まれますが、博多のうどんはコシもなければ
弾力も無い、代表的なお店の麺は、どんどんスープを
吸って膨張するので、食べても減らないうどんとも
言われています。
しかし、同じ九州のラーメンにおいても、ここの
ラーメンは全国にファンがいる、とっても美味しい
ラーメンです。
麺も固くありません。^^
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